Resep: Tahu Kesbon (Kentang, Sosis, Abon)

Hai..hai..food lova..!! Apa kabarnya hari ini..?? Yuuk kita mulai bahas postingan resep saya hari ini.

Tahu merupakan salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia. Selain harganya yang murah, tahu juga bisa diolah menjadi banyak jenis makanan. Dari mulai makanan pokok hingga cemilan yang rasanya uenaakk tenaann..:D 

Kali ini saya mencoba untuk membagikan salah satu makanan kesukaan saya, saya yakin food lova juga banyak yang menyukainya, yaitu tahu goreng isi. Tahu isi yang saya buat kali ini memakai isian kentang, sosis dan abon. Tanpa berlama-lama lagi, mari kita cekidooot resepnya di bawah ini food lova...!!

ini dia si tahu kesbon

Bahan: 

12 potong tahu biasa

5 batang sosis (sapi atau ayam sesuai selera), iris tipis

3 butir kentang, potong kotak-kotak kecil

1 bungkus abon sapi
3 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Tepung bumbu / terigu untuk lapisan kulit

Air secukupnya

Cara membuat: 

1. Goreng tahu sampai berwarna kekuningan, angkat, sisihkan.

2. Setelah agak dingin, buat sayatan di sebelah bagian tahu, lalu keluarkan isinya, hancurkan, sisihkan.

3. Untuk bahan isian: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan kentang dan sosis, aduk sampai kentang matang, tambahkan sedikit air bila perlu. Tambahkan isi tahu yang sudah dikeluarkan tadi. 

4. Tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera. Angkat, dinginkan sebentar, campur dengan abon.

5. Masukkan bahan isian ke dalam tahu yang telah kosong tadi, padatkan.

6. Untuk lapisan kulit: tepung dibagi dua, satu basah dan satu kering. Yang basah ditambahkan air secukupnya sampai mengental, tambahkan garam secukupnya.

7. Panaskan minyak, setelah minyak panas kecilkan api.

8. Celupkan tahu ke dalam tepung basah, lalu masukkan ke tepung kering, lalu masukkan lagi ke tepung basah dan setelah itu kembali ke tepung kering, ratakan, lakukan pada sisa tahu yang lain.

9. Goreng tahu sampai kekuningan, angkat, tiriskan.

10. Tahu siap disajikan bersama sambal pilihan anda.

Gimana..gimana...food lova..?? Udah pada baca kan resepnya..?? Sekarang saatnya cegat mas-mas tukang sayur buat beli tahu dan bahan-bahan lainnya..:P 

Sekian aja posting resep buat hari ini ya food lova..

Bye..bye..

Resep: Bihun Goreng

Anyonghaseyo food lova..!! jadi ketularan k-pop juga ni..:P 
Kali ini saya mau sharing resep yang bisa dibilang mudah banget buatnya, yaitu Bihun Goreng. Siapa sih yang nggak tau bihun goreng..?? Dan siapa yang nggak suka sama makanan yang satu ini..?? Selain gampang dibuat, juga super duper enak..agak lebay..okelah food lova, daripada dengerin saya meracau makin tak jelas, mari kita lihat resepnya..cekidoott food lova..

ini dia penampakan si bihun goreng

Bahan:

1 bungkus bihun jagung, rendam dalam air masak, tiriskan
1 ikat sawi / baby khailan, sobek-sobek
1/2 buah kol, iris
1 ons udang kecil
1 butir telur
300 ml air kaldu

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
10 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera)
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air kaldu, tunggu sampai agak mendidih.
3. Masukkan sawi dan kol, udang serta telur, aduk-aduk agar telur tercampur.
4. Masukkan bihun, aduk rata.
5. Tambahkan garam, merica dan penyedap rasa hingga mencapai rasa yang diinginkan.
6. Masak sampai kaldu mengering.
7. Angkat, sajikan dengan tambahan kerupuk dan bawang goreng.

Gimana..?? Mudah kan cara buatnya..?? Selamat mencoba food lova..:D


Leave your comment ok..:)
Bye..bye..

Bumbu: Asam Kandis

Hai..hai..food lova..apa kabarnya hari ini..?? 
Untuk postingan kali ini saya akan mencoba membahas tentang salah satu bumbu dapur yang sering banget dipake ibu-ibu terutama ibu-ibu dari Sumatera Barat untuk memasak rendang. Dan namanya adalah asam kandis.

Asam kandis (Garcinia xanthochymus) adalah pohon hijau abadi berukuran maksimum 15m yang berasal dari India. Ia masih sekerabat dengan manggis serta asam gelugur.

Tajuknya berbentuk seperti piramid, dengan batang utama tegak dan cabang-cabang tumbuh mendatar, seperti pohon manggis. Daunnya lanset memanjang, sempit, panjang 12-24cm. Buahnya agak membulat, meruncing, dengan diameter mencapai 9cm, berwarna jingga pucat atau kuning pekat. Tumbuhan ini menyukai naungan dan suasana lembap. Pembungaan biasanya setelah masa kering yang cukup panjang (minimal tiga bulan) dan bisa berbunga dua kali setahun.

Asam kandis dimanfaatkan buahnya. Rasanya masam dan dijadikan bumbu dapur, selai, campuran kari, serta dibuat acar. Asam kandis banyak dipakai dalam masakan dari Sumatera. Asam kandis serta asam gelugur dapat diganti dengan kokum, bumbu yang dihasilkan dari tumbuhan sekerabat (G. indica). Pemanfaatan lain adalah sebagai sumber bahan pewarna.

Sinonimnya G. tinctoria, Xanthochymus pictorius.

Asam kandis banyak dimanfaatkan untuk membuat masakan khas Sumatera. Rendang, kari dan gulai jadi makin sedap karena tambahan asam kandis ini. Rasanya masam dan agak pahit. Asam yang satu ini juga memiliki khasiat hebat untuk mencegah berbagai penyakit kronis!

Ketika dibelah, buahnya berwarna kuning terang dengan tekstur empuk. DI tengahnya ada biji berwarna coklat yang bulat memanjang. Buahnya yang kuning cerah mengerucut ini memiliki ukuran sekitar 9 cm.

Selain dikeringkan menjadi bumbu masakan, asam kandis juga banyak dibuat menjadi selai. Asam kandis yang dikeringkan juga berfungsi sebagai pewarna makanan dan menghasilkan warna makanan yang hitam pekat.

Sebuah penelitian membuktikan bahwa senyawa rubraxanthone dan isocowanoldi dalam asam kandis mampu mencegah penyempitan pembuluh darah yang menjadi pemicu stroke. Kulit dan buah asam kandis yang berwarna kuning cerah juga kaya akan antioksidan dan mampu menangkal radikal bebas.

Biasanya, asam kandis dimasukkan dalam bentuk utuh ke dalam masakan, ataupun dihaluskan bersama bumbu masakan lain. Asam kandis bisa didapatkan di pasar tradisional. Agar tidak cepat berjamur, simpan asam kandis di dalam wadah kedap udara di tempat yang kering.

Demikianlah sekilas mengenai asam kandis food lova..kita ketemu lain kali dengan pembahasan yang lainnya ya. Jangan lupa tinggalkan komentar food lova biar blog saya lebih baik lagi...Terima kasih..bye-bye..

Sumber: 

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_kandis

http://food.detik.com/read/2012/06/04/122353/1931951/295/asam-kandis-yang-bikin-masakan-makin-sedap

Resep: Mie Pangsit with Homemade Meat Ball

Assalammualaikum....hallo food lova..!! Perkenalkan nama saya Dian Nurcahaya, saya seorang dokter hewan yang menyukai (sangat) dunia masak-memasak alias kuliner. It's all because i really like food.

Untuk posting pertama saya ini, saya mencoba membagikan resep mie pangsit buatan saya sendiri. Kebetulan setelah kemaren ada acara syukuran di rumah, dan menunya adalah mie kocok Medan lain kali saya posting resepnya :D dan masih banyak sisa mie basahnya, saya putar otak donk biar mie yang katanya nggak pake formalin ini tidak terbuang sia-sia. Sooo...jadilah Mie Pangsit with Homemade Meat Ball seperti yang tertera di resep di bawah ini..cekidooott food lova..:D

Bahan:

Mie pangsit:

500 gr Mie kuning basah / mie telur, diseduh

5 siung bawang putih, dihaluskan

2 siung bawang merah, dihaluskan

1 ons udang kecil

1500 ml air 

2 sdm minyak untuk menumis

1 bungkus sop bunjut instan

2 buah asam kandis

2 batang daun bawang, iris

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Gula secukupnya

Bakso:

1 ons tepung terigu

6 bungkus sosis siap makan, dihaluskan

2 siung bawang putih, dihaluskan

Air secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

1 ikat sawi, diseduh sebentar untuk tambahan

Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

Kuah:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

2. Panaskan air di dalam panci, masukkan bawang yang telah ditumis serta asam kandis ke dalam air rebusan.

3. Masukkan sop bunjut instan dan udang ke dalam air rebusan.

4. Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa sesuai selera.

6. Masukkan daun bawang saat kuah hampir mendidih.

7. Masak sampai kuah mendidih, angkat dan sisihkan.

Bakso:

1. Campur tepung, sosis dan bawang putih yang telah dihaluskan.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk (jangan terlalu keras atau encer). Juga merica, garam dan penyedap rasa sesuai selera.

3. Rebus air dalam panci, bentuk bakso dengan menggunakan tangan dan sendok, cemplungkan ke dalam air.

4. Tunggu sampai bakso mengambang, angkat dan dinginkan.

Penyajian:

1. Tata mie, sawi dan bakso di dalam mangkuk.

2. Tambahkan saus dan kecap bila ingin, tuangkan kuah.

3. Taburkan bawang goreng.

4. Mie pangsit dengan homemade meat ball siap disantap :)

Gimana food lova...udah mulai ngences belum..?? hehehe..kalo gitu udah bisa dicoba langsung tuh resepnya..:P

Oke deh food lova, untuk kali ini cukup sekian aja dulu ya resep dan perkenalan dari saya, lain kali akan saya posting resep-resep lainnya yang kebanyakan buatan saya sendiri lho..proud of my self..hahaha.

Silahkan dikomentari juga..baik-baik ya komentarnya..:) 

Wassalammualaikum..